Produkte und Aromen aus Südtirol
Gutes aus der alpinen Bergwelt der Dolomiten
Für unsere Aromaküche verwenden wir vorwiegend frische und regionale Produkte aus Südtirol. Kräuter und Blüten von der nahegelegenen Alm, aus dem hauseigenen Garten oder vom Biobauern nebenan. Die Bergwelt der Dolomiten bietet ein weites Spektrum an Zutaten für unsere kreativen Gerichte nach dem Slow-Food-Prinzip.
Verwendete Produkte aus Südtirol:
- Huflattich
- Löwenzahn
- Irisch Moos
- Wilde Bachkresse
- Berberitzen
- Pfifferlinge
- Ringelblumenblüte
- Lärchensprossen
- Hagebuttenblüten
- Steinpilze
- Zirbelkiefernuss
- Himbeerblätter
Impressionen aus dem Val Badia
